中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石，工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国，浙江省食品安全委员会办公室专职副主任卢永福先生出席论坛并分别就当前食品安全领域的热点问题作了专题发言，对我国食品安全与营养面临的挑战做了解读和阐述。江南大学校长陈坚，天津科技大学校长王硕，国际营养科学联盟前主席、浙江大学馥莉食品研究院院长Mark L Wahlqvist，美国食品科学技术协会（IFT）Fellow、康奈尔大学教授Ruihai Liu，上海交通大学农业与生物学院院长俞良莉，国家杰青、中国农业大学教授江正强，国家杰青、内蒙古农业大学教授张和平，以及东北农业大学教授霍贵成、浙江大学生工食品学院副院长叶兴乾等出席论坛并作专题报告。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光，美国佛罗里达大学教授Arthur Teixeira、北达科他州立大学教授Kalidas Shetty及Paul Schwarz等国内外知名学者、IFT Fellows，贝因美婴童食品股份有限公司研究院院长兼技术总监储小军、杭州艾菲曼普香精香料有限公司总经理陈荣荣等青年专家型企业家应邀出席大会。来自省内外30余所科研院所、企事业研究单位的300多位食品科研工作者就当前食品安全热点问题进行广泛深入的交流。

论坛梳理了全球食品安全与营养的前沿进展，介绍了生物技术与食品科学的关系，分析了我国目前面临的机遇与挑战，提出了加强了政府、科研院所和企业之间的沟通和加强科普的重要性，必将积极推进食品领域产学研结合式交流与合作，积极促进产业化视野开阔和科技创新路径总体谋划，推动食品产业的安全、高效发展。