研究所现有教职员工31人，教授6人、百人计划研究员1人、副教授5人、特聘副研究员3人、博士后10人。形成了以教育部“长江学者奖励计划”青年项目入选者、国家重大引才计划青年项目入选者、农业农村部岗位科学家、教育部新世纪优秀人才、浙江省杰出青年基金获得者为代表的学术水平高、结构合理的高水平师资队伍。

近年来，研究所承担了国家自然科学基金、国家重点研发计划课题、国家科技支撑计划课题、国家“863”计划课题、浙江省重点研发计划、浙江省自然科学基金杰出青年基金项目等国家级和省部级科研项目80余项。获教育部科学技术进步奖二等奖1项，浙江省科学技术奖4项、中国专利优秀奖1项。在Nature Communications、Nature Nanotechnology等国际知名期刊发表了一系列高水平研究论文；获授权发明专利110余件，牵头或参与制订国家、行业标准7项。合作建有省部级实验室2个。建有国家级一流本科课程、国家精品视频公开课程各1门，浙江省本科高校一流课程3门。1篇博士学位论文获全国百篇优秀博士学位论文奖。

主要研究领域：食品生物技术与合成生物学、食品营养与健康、益生菌与肠道微生物、功能性食品制造等。

       研究所所长：陈卫教授  副所长：陆柏益教授 刘松柏副教授 周文文副教授

        通讯地址：310058，杭州市西湖区余杭塘路688号，浙江大学紫金港校区农生环组团D座
              生物系统工程与食品科学学院，食品生物科学技术研究所