应我院邀请，澳大利亚莫纳什大学（Monash University）Nutrition &Dietetics系主任Helen Truby教授及该系Catherine Huggins博士将来我院学术访问。6月16日下午，两位专家为我院师生作了精彩的学术报告。报告会由李铎教授主持。
报告会上，Catherine Huggins博士首先介绍了莫纳什大学Nutrition &Dietetics专业近几年人才培养的相关情况，接着，介绍了其在Satiety, Nutrition and Appetite in Children（the SNAC Study）方面的研究工作。该研究结果显示，在肥胖儿童人群中，摄入高蛋白组（55% of total energy）的研究对象餐后饱腹感显著高于摄入高碳水化合物组（79% of total energy）。同时肥胖儿童餐后血浆中ghrelin（一种能够促进人食欲的激素）浓度显著高于健康儿童。她的这项研究表明宏量营养素的摄入、餐后体内激素的分泌上的差异会对儿童的体重产生不同影响。
Helen Truby教授介绍了她在Development of the Children Body Image（the CBIS Study）方面的研究工作。她的研究结果表明肥胖儿童对自己体型（body image）的满意程度（body satisfaction）以及自己理想的体型（body perception）都会对其体重控制产生显著影响。Helen Truby教授也提倡呵护好肥胖儿童的自尊心（supporting children’s self-esteem）会有助于他们控制体重。
李铎教授对Helen Truby教授和Catherine Huggins博士的学术报告做了总结，在场的老师和学生认真聆听了报告，进一步开阔了学术视野。
生物系统工程与食品科学学院
2015年6月18日