5月5日下午，浙江大学学生食品科技协会社团文化精品课程之“如何做一瓶正宗的苹果酱”如期开课。作为“食客养成计划”系列精品课程组特意安排的实践课，食科协希望通过理论指导实际操作激发大家对于食品的关注与兴趣，倡导健康饮食快乐饮食的良好观念。
于是，立夏的这天，他们把夏季第一缕新鲜的阳光装进了罐子里。
（课程前半部分通过理论授课让大家初步了解果酱的基础知识）
课程开始前，实践课备课组给每位到来的学员发放了果酱制作的实验指导，帮助大家初步了解本次课程的内容。
课程的前半部分是在普通教室农生环D441进行的：食品科技协会干事小陈向大家生动介绍展示了果酱的历史、种类与制作方法等基础知识：一段短暂自带欢快背景音乐的有关果酱制作视频先吸引了大家的注意力，之后小陈通过PPT展示的形式依次教授了果酱的来源、国际上对于果酱的分类，挑选果酱的标准与实验室制作果酱的流程。大家听地全神贯注，时而埋头记下三两个关键词，时而与身旁的朋友低语讨论，一个小时下来，大家开心地完成了一次对于果酱文化的采撷。
（学员们全神贯注认真听讲若有所思）
理论知识介绍完毕，在简要介绍了进入实验室的要求并强调了注意实验安全相关事宜后，食科协精品课程负责人便带领大家转移到D121食品实验室开始学员们期待已久的果酱DIY。
进入实验室动手前，负责人建议大家先清洗双手，并将所有学员分为四个大组，每组分别进行实验——组内每个人处理一只苹果，公用案板、榨汁机与炊具等实验仪器。负责人根据食客养成计划备课组预实验的结果，着重解释了果酱制作过程中可能及需要注意的几点问题，有趣的实验便开始了。
（实验开始大家虽然彼此不熟悉却顺利合理分工友好相处）
（称量、榨汁、糖煮，实验进行得有条不紊）
兹时，食品实验室便热闹了起来，大家虽然彼此不熟悉，但很快有条不紊地分好了工，洗苹果、削果皮、称重量、烧开水，忙碌中透露着大家对于食品对于生活的热爱。原本有人沉默不语，在这时却利索地撸起袖子当仁不让地切起了苹果；原本有人端庄淑静，在这时却潇洒地盘起长发捧着一盆苹果走向洗漱台；原本有人活泼跳皮，在这时却严肃地站在称重台前一丝不苟地调整着重量……食品科技协会的诸位干事也不闲着，穿梭在学员之间，及时给出指导与建议，提醒大家用电用刀安全。从削皮到切分，从护色到软化，从打浆到调配，从烫漂到糖煮，一步一个脚印，一克一份心情，一人一种力量。一个小时左右，一瓶瓶淡黄透亮晶莹纯净的苹果酱在整组同学的共同努力下诞生了！之后便进行封装打分、合照留影，每个人参与其中享受其中，这时果酱制作的好坏与实践课的成绩已经不再重要，对于亲手制作美食与团队协作的体验才成为学员们收获的最大的快乐。
（大家完成苹果酱的制作后合影留念）
食品实验不同于生物或化学的专业课实验，它来源于生活并应用于生活，它以实验的形式指导大家科学地对待食物，或者从另一个层面来说，它反映了个人对于饮食甚至生活的尊重，而这正是食品科技协会想要向大家传达的理念。
且行且珍惜，且食且尊重。
图/社联摄影组、陈永生、汪贺 文/陆雅婷 陈加佳