浙江大学生物系统工程与食品科学学院“喜上梅梢”团队成立于2023年2月，团队共有8名成员，其中博士生3名（肖婷、张司南、毛雨潇），硕士生5名（任峻德、李婷、匡世瑶、黄颖玉、李竞开），团队负责人为任峻德，指导教师为于勇。团队成员来自农业生物环境与能源工程、生物与医药、机械、金融等多个专业，学科交叉创新能力强，团队拥有丰富创业实践经历，使得项目落地可行性较强。

“喜上梅梢”团队部分成员合影

团队成员响应学院第二课堂建设，积极参加创新创业学科竞赛，提升队伍的实践能力。截至目前，团队成果《喜上梅梢——基于超高压低温协同灭菌的新型超长期NFC果汁保鲜技术》已荣获“浙江省第十八届‘挑战杯’大学生课外学术科技作品竞赛黑科技专项赛”铜奖，成果《喜上梅梢——基于低温超高压协同灭菌的新型超长期保鲜燕麦杨梅汁》荣获“第十届IFF营养与健康学生创新大赛”全国第2名等佳绩。围绕本项目技术产品，团队共发表高水平SCI论文7篇，授权发明专利7项，逐步推进成果产业化。

团队负责人任峻德答辩现场

于勇老师团队自成立以来，积极响应共同富裕和乡村振兴等政策号召，在山区26县成果转化等项目经费资助下，以浙江杨梅为研究对象，成功开发了可产业化的低温超高压协同灭菌技术，设计出世界上首套传压自降温式超高压杀菌装置及方法，在无外部冷源条件下实现自降温，并建立了温压调控机制，并将该技术应用于杨梅汁与杨梅整果加工，推出了“喜上梅梢”100% NFC杨梅汁。该技术为杨梅加工及NFC果汁加工带来革命性变革，未来果汁生产线不再需要热杀菌设备，改变了人们饮用以热加工工艺为主的低含量NFC果汁的生活方式。该技术产品将唤醒国内消费者对浙江杨梅的认同感、打造浙江杨梅的品牌效应，进而唤醒国内消费者对于本土产品的认同感。该技术及产品受浙江日报、学习强国、浙江卫视经济生活频道等媒体报道。

为贯彻落实创新驱动发展战略，进一步帮助学生提高创新创造能力，我院长期以来在校团委的指导下精心组织大赛宣讲和专题培训，营造了良好的学术氛围，为广大同学提供了学术交流的平台，积极选拔、培育优秀队伍参与各类创新创业竞赛。此外，我院积极鼓励具有创新思维的同学参与学术科技及创新创业活动，如“挑战杯”、“互联网+”等，帮助广大学生提高综合素质，适应在经济发展新常态下大众创业、万众创新的趋势。在创新、创业的热潮引领下，我院会不断鼓励学生将学科专业知识运用于创新创业，创造更加优秀的成果，为学院学术发展做出贡献。