| 姓名 | 职称 | 主要研究方向 | 联系电话 | 办公地址 |
| 叶兴乾 | 教授 | 食品加工与资源综合利用，乳品分析与仪器开发 | 88982155 | C457 |
| 刘东红 | 教授 | 食品加工新技术、装备和工程优化设计、质量安全监控和溯源技术 | 88982169 | C418-B |
| 罗自生 | 教授 | 食品保藏生物学、食品质量与安全、农产品加工与物流 | 88982175 | D425 |
| 章 宇 | 教授 | 食品安全、营养基因组学、天然产物与功能性食品 | 18267165125 | C409 |
| 陈士国 | 教授 | 海洋生物资源利用、食品精细糖链结构与功能、水产品加工 | 88982151 | C447 |
| 丁 甜 | 教授 | 食品安全、预测食品微生物、微生物控制与风险评估 | 88982449 | C449 |
| 李 莉 | 教授 | 食品物流保鲜，食品品质与分子生物学，食品风味感官评价与分析 | 15168279966 | D429 |
| 肖 航 | 教授 | 食品功能因子与肠道菌群的相互作用及对人体健康的影响 | 13105176990 | D413
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| 蒋益虹 | 副教授 | 功能性食品与配料、食品毒理学 | 13336029996 | C423 |
| 郭鸣鸣 | 长聘副教授 | 食品生物安全防控机理、新型材料与技术开发 | 18368814566 | C449 |
林星宇
| 研究员
| 食品安全快速检测、微/纳流控芯片、纳米多孔材料、食品质量控制 | 18868818996 | D429
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| 鲜于运雷 | 研究员 | 生物传感、分析化学与微纳技术，食品安全和体外诊断即时检测工具开发 | 18698579969 | D413 |
| 蒋增良 | 研究员 | 精准营养与慢性疾病调控，尤其是从食品功能组分精细结构、机器学习和分子生物学的角度，研究膳食营养、肠道微生物组和慢性疾病（2型糖尿病、肥胖、慢性失眠等）的交互机制和肠道微生物组靶向调控的新策略 | 13655716993 | C437 |
| 王文骏 | 特聘研究员 | 食物资源高值化利用、新型食品加工技术机制与应用、生物大分子相互作用机制及其复合体系研究 | 13732299257 | C439 |
| 徐恩波 | 特聘副研究员 | 碳水化合物资源多物理场加工与综合利用、挤压加工技术基础、谷物营养与功能材料研究开发 | 18206180105 | C443 |
| 冯劲松 | 特聘副研究员 | 微生物食品安全、食源性致病菌的抗逆形态与机理 | 17604226297 | C443 |
