| 姓名 | 职称 | 主要研究方向 | 联系电话 | 办公地址 |
| 叶兴乾 | 教授 | 食品加工与资源综合利用，乳品分析与仪器开发 | 88982155 | C457 |
| 刘东红 | 教授 | 食品加工新技术、装备和工程优化设计、质量安全监控和溯源技术 | 88982169 | C418-B |
| 罗自生 | 教授 | 食品保藏生物学、食品质量与安全、农产品加工与物流 | 88982175 | D425 |
| 茅林春 | 教授 | 易腐农产品和水产品的低温物流及其品质控制 | 88982429 | D421 |
| 张 英 | 教授 | 天然产物与功能性食品、食品安全与化学污染物控制 | 88982164 | C417 |
| 沈建福 | 教授 | 粮油食品精深加工、食品安全及标准化 | 88982147 | C421 |
| 陈健初 | 教授 | 果蔬加工和综合利用、传统食品加工与安全和质量控制 | 88982154 | C453 |
| 陆柏益 | 教授 | 食品化学与健康、食品分子营养学、食用农产品质量安全风险评估 | 88982665 | C401 |
| 章 宇 | 教授 | 食品安全、营养基因组学、天然产物与功能性食品 | 18267165125 | C409 |
| 郭鸣鸣 | 研究员 | 食品生物安全防控机理、新型材料与技术开发 | 18368814566 | C449 |
| 蒋益虹 | 副教授 | 功能性食品与配料、食品毒理学 | 13336029996 | C423 |
| 陈士国 | 教授 | 海洋生物资源利用、食品精细糖链结构与功能、水产品加工 | 88982151 | C447 |
| 丁 甜 | 教授 | 食品安全、预测食品微生物、微生物控制与风险评估 | 88982449 | C449 |
| 李莉 | 副教授 | 食品物流保鲜，食品品质与分子生物学，食品风味感官评价与分析 | 15168279966 | D429 |
| 包熙霞 | 科研助理 |
| 88982287 | C451 |
